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大学生创业瞄准蝗虫 在校园办试吃大会探市场前景
黄莹 金鸳http://www.workercn.cn2014-05-15来源:长江日报
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学生试吃泡椒蝗虫 通讯员马立明 摄

  香辣飞蝗、油炸蝗虫、泡椒蝗虫、蝗虫馅煎饺……你敢吃这些用蝗虫做成的食品吗?昨日,武汉生物工程学院几名打算以蝗虫为创业项目的学生,在校内举办了一次“试吃大会”。

  一开始,大家只是围观,没人敢吃。多次示范后,终于有胆大的学生吃下了一个油炸蝗虫。“味道不错,再来一个。”制药工程系的周浩然一直很好奇蝗虫是什么味道,“以前听说过蝗虫能吃,今天尝了尝,酥脆可口,跟炸虾差不多。”

  大一学生马立明介绍,蝗虫是学名,天津人称这个为蚂蚱,每年秋季前后,卖蚂蚱的小贩在街头巷尾到处可见,“就跟武汉人吃鸭脖一样”。查阅资料了解到,早在清末《津门纪略》记载的民间著名食品中,就有鼓楼北于十的油炸蚂蚱,妇孺皆知。在试吃了各种口味的蝗虫后,马立明直夸“学姐们的烹饪手艺好”。

  这次“蝗虫试吃”是该校几名学生创业前的试探,希望更多的人了解蝗虫,同时做一个市场调查,看大家是否能接受。

  “这些蝗虫都是可食用的小稻蝗,我们从网上一个专业养殖户手上购买的。为了卫生安全,烹饪前都经过沸水浸泡消毒和杀菌处理。老师很支持我们,还把家里的厨房借给我们烹饪。”创业团队负责人谢晗介绍。

  该校食品工程系的段春红博士介绍,据《本草纲目》记载,蝗虫具有极高的药用价值,其营养丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,体内营养成分结构比畜禽类更合理,美国人甚至称其为“飞翔的蛋白质”。(记者黄莹 通讯员金鸳)

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