创业·就业

声音观察

化危为机方能转危为安

2020-10-08 08:37:06 来源:经济日报

  受到新冠肺炎疫情影响,今年的餐饮业发展一波三折。熬过暂停营业的艰难岁月,紧接着就是消费不振的低迷时期,扛过了疫情反复的日子,又要面对劳动力成本高企等问题。尽管如此,仍有一些企业成功摆脱了困境,化危为机,转危为安。

  疫情考验着餐饮业灵活应对市场风险的能力。作为劳动密集型产业,餐饮业通过“跨界”合作、共赢共生的方式,调整用工配置方案,实现企业人力资源队伍的重新调整、精确匹配、弹性管理,激发出劳动力灵活配置的结构性活力,稳住了员工队伍,保住了企业的“元气”,也为未来发展奠定了基础。

  疫情也倒逼餐饮企业加快转型发展步伐。业内人士认为,此前,国内餐饮行业普遍存在进入壁垒低、企业规模小、行业集中度低等问题。受此次疫情影响,餐饮行业会加速优胜劣汰步伐,食品安全与卫生问题也会得到更高程度的重视。食材可追溯、食材品牌化或将成为餐饮业生存与竞争的新焦点。

  当前,一些大型餐饮企业已经开始探索“后疫情时代”行业发展的诸多可能性,他们正积极转变营销理念,注重提升服务质量,在满足消费者味蕾体验的同时,大力加强了健康管理与个性化服务。整体来看,餐饮行业转型升级步伐加快,行业发展呈现出明显的数字化、智能化趋势。此举不仅能够解决行业人力成本高企的痛点,更适应了未来多样化、精准化的消费需求,对餐饮业整体实现高质量发展大有裨益。(杜芳)

编辑:尹文卓

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