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秋季肿瘤患者宜吃萝卜、大枣等12种食品 “发物”多为误传

2018-09-11 14:34:01

  秋季是从立秋至立冬三个月,特点是由热转寒、阳消阴长。这段时间,肿瘤患者的饮食应当注意什么呢?民间对肿瘤患者有很多忌口的说法,比如老母鸡、鸡蛋之类是“发物”,秋茄子、秋丝瓜都不能吃,这些说法有道理吗?

  江苏省肿瘤医院临床营养科副主任王卉医师认为,肿瘤患者秋季饮食当以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主,以清润甘酸为大法,寒凉调配为要。民间认为的那些发物,大多没有依据。

  适量补充水和蛋白质

  秋季天高气爽,空气干燥,气温降低,湿度逐渐减少,天气变化急剧。因此肿瘤患者平时要多饮水,以维持水代谢平衡,防止皮肤干裂和邪火上侵。除日常饮用白开水外,肿瘤患者还可以选用雪梨或柚子皮煮水喝,同样能起到润肺止咳、健脾开胃的功效。

  秋季给肿瘤患者多摄入优质蛋白质为主的食物能增强抵抗力,补充矿物质和维生素可弥补夏季大量出汗造成的损耗,适当补充含热量高的食物抵御寒冷。在食物的选择上可考虑增加一些牛肉、鱼、瘦肉等优质动物蛋白食物,豆腐、豆浆等大豆类高植物蛋白食物。在食物的制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以缓解气候干燥对肿瘤放化疗患者口干的影响。

  民间的“发物”多是误传

  不少肿瘤患者认为老母鸡、鸡蛋之类是所谓“发物”,病人吃了会促使肿瘤进展,甚至导致癌症复发。这种“以讹传讹”的说法完全没有科学根据,误导了许多肿瘤患者及其家属。大家都知道,肿瘤是一种慢性消耗性疾病,由于癌细胞异常而迅速的增殖,致使患者营养消耗增多,对于各种营养素的需要量较正常人更高。鸡蛋是推荐肿瘤患者食用的优质食品,在烹调方式上建议以煮、炖、蒸、炒为佳,鸡蛋含富含蛋白质,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡和鸡蛋不仅不会引起肿瘤进展及复发,反而富含优质蛋白,具有增强体质、延缓衰老等作用。

  肿瘤患者在秋季建议选择润燥生津、清热解毒和有助消化的水果蔬菜,如胡萝卜、丝瓜、冬瓜、银耳、莲藕、香蕉、柚子、甘蔗、柿子等,以补充体内维生素和矿物质,起到清火解毒之效。

  民间所谓“秋天的茄子、丝瓜不能吃”的说法完全没有科学根据。秋天的茄子不仅无毒,而且在新鲜的茄子其蛋白质及钙的含量比番茄高出3倍多,常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中国传统医学认为茄子对大便干结,痔疮出血者有一定的食疗功效。但烹饪时,不要进行煎炸,否则会破坏茄子的营养成分,影响食用价值。丝瓜,富含B族维生素、维生素C,中医认为丝瓜入肺、肝两经,具有清热化痰,凉血解毒,通经活络的功效。现代研究发现,丝瓜中含有一种干扰素诱生剂,可以在人体内催生干扰素,因此对于肿瘤患者具有很好的食疗功效。

  秋天气温逐渐转凉,是流行性感冒多发的季节,肿瘤患者要注意在日常饮食中多吃富含维生素A和维生素E的食品,增强机体免疫力,预防感冒,奶制品、动物肝脏、坚果都是不错的选择。

  肿瘤患者胃肠功能较弱,需特别注意饮食卫生,在秋季慎食冷饮、西瓜等寒凉食物,以免对肠胃造成刺激。西瓜属性寒水果,秋季多食易伤脾胃,因此肿瘤患者不宜多吃。还要注意尽可能少食用葱、姜、蒜、辣椒等辛辣味食物,不宜吃烧烤、油腻食物,以防加重秋燥症状。

  秋季宜吃的十二种食物

  王卉营养医师建议肿瘤患者秋季宜吃的食物主要有以下几种:

  1、粥:秋后早晨喝粥,既可祛秋凉,又能防秋燥、和中健胃,如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳,则对调理身体更有裨益。

  2、萝卜:萝卜能够调理脾胃,对肿瘤患者放疗性口腔炎、消化不良、咳喘多痰、咽喉肿痛等疾病也有辅助治疗作用。

  4.百合:百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对肿瘤患者非常有益。

  5.秋藕:秋季的藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强肿瘤患者免疫力作用。

  6.木耳:木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富,滋养效果极佳,木耳还具有排毒的作用,能增强肿瘤患者免疫力。

  7.鸭肉:具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥,鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的肿瘤患者,可以说鸭肉是金秋荤食中的第一滋补佳品。

  秋季肿瘤患者宜吃水果主要有以下几种:

  1、梨:梨生吃,能明显解除肿瘤患者常出现的咽喉干、痒、痛及便秘、尿赤等症状;梨肉煮水饮,则有润喉补津的功效;蒸梨,可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

  2、苹果:苹果具有生津润肺、具有开胃、止泻通便等功效,还能预防和缓解肿瘤患者乏力症状。

  3、大枣:大枣味甘性温,有补中益气,养血安神等功效。鲜枣内含有丰富的维生素类物质,特别是维生素C的含量为百果之冠。大枣善治肿瘤患者中气不足,脾胃虚弱所致的体倦乏力,食少便溏等症。

  4.葡萄:性味甘、酸,鲜食酸甜适口,生津止渴,开胃消食。葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外,还含有氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对肿瘤患者非常有益的物质。

  5.柚子:柚子味甘酸,多种人体所需的营养成分,富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等,具有健胃消食、化痰平喘、滑肠通便的功效。(胥林花)

来源:新华网
编辑:尹文卓

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